青パパイヤと豚バラのミルフィーユ鍋

作り方

1

青パパイヤは半割して種を取り、皮をむいた後、3～4mm厚の幅広い薄切りにする。

2

豚バラ肉は、青パパイヤの幅に合わせて5～6cmに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。

3

青パパイヤと豚肉を2〜3枚ずつ交互に重ね、鍋の高さに合わせて切る。

4

重ねた具材を鍋の外側から立てて並べ、中央にしめじを詰める。

5

だし汁、酒、しょうゆ、塩を混ぜて注ぎ、ふたをして中火にかける。

6

煮立ったら弱めの中火にし、青パパイヤが透き通り、豚肉に火が通るまで10～12分煮る。

7

仕上げに小ねぎを散らす。