青パパイヤの八宝菜

作り方

1

きくらげは表示どおりに水で戻し、硬い部分を取り除いて食べやすく切る。

2

青パパイヤは皮と種を取り除き、長さ5cm、5mm角程度の短冊切りにする。にんじんも同じくらいの長さに切る。

3

しいたけは石づきを取って薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

4

むきえびは背わたがあれば取り除き、水気を拭く。

5

水300ml、鶏がラスープの素、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作る。

6

片栗粉と水各大さじ1と1/2を混ぜ、水溶き片栗粉を用意する。

7

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。

8

豚肉の色が変わったら、むきえびを加えて炒める。えびの色が変わったら一度取り出す。

9

同じフライパンに青パパイヤ、にんじん、しいたけ、きくらげを入れ、2〜3分炒める。

10

合わせ調味料とうずら卵を加え、ふたをして4〜5分煮る。

11

豚肉とえびを戻し入れ、全体を混ぜながら温める。

12

1. 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、全体にとろみがつくまで加熱する。